Blaufränkisch 2021 BIO

Qualitätswein trocken

Leuchtendes Rubin mit Purpurschimmer;
Kräuternote auf intensive Weise, reicht von Küchenkräutern bis zu Dörrobst, dahinter gekochte Kirschfrucht;
am Gaumen etwas mehr Frucht, wieder Kirsche und etwas Beeren, zarte Rumtopfnoten, Fruchtsüße und Bitterschokoherbe in schönem Einklang, samtige Art

Serviertemperatur: 18°C

Passend zu Rind, Wild, würzigem Käse

Geerntet im September 2021 mit 19° KMW
14% Alk., 5,9‰ Säure, 1,5g/l Zucker

Rebeln unter CO2 Schutz, Kühlung der Maische, Standzeit, Erwärmen und Hefezusatz, Kontrollierte Gärführung (Heizen und Kühlen) in konischen Edelstahltanks, Belüften, Maischestandzeit 20 Tage, Pressen, Absetzen des Grobtrubes im Tank, Säureabbau in großen gebrauchten Holzfässern, 1 Jahr Lagerung in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern

Rieden: Hutweide-Winkel, Oberzick

Alter der Reben: 14, 21 Jahre

Ertrag: 1kg/Stock

Stelvin Schraubverschluss